Zaaien, schoffelen, oogsten en hop op je bord

In 2014, toen de verbouwing van Landhuishotel Restaurant Rikus nog in volle gang was, werd Odette Waleson, net afgestudeerd aan Warmonderhof, onze steun, toeverlaat en architect van de Groenten van Rikus. Ze kreeg een unieke, maar bijna onmogelijke uitdaging; “Creëer een groente-, fruit- en kruidentuin voor twee restaurants op een hectare ‘arme’ esgrond, zodat de koks bij Rikus en de Jufferen het hele jaar worden voorzien van eigen oogst”. En ja, het is haar gelukt. Samen met onze huidige roergangster Yentl en vele gepassioneerde vrijwilligers, wordt elke dag hard gewerkt om de mooiste producten en ingrediënten te telen. Altijd kwaliteit, smaak en vreugde. We zijn apetrots.

Tuinbericht augustus

Augustus is de maand waarin de moestuin op zijn rijkst is. In de kas komen de tomaten, aubergines en komkommers nu volop van de planten. Dagelijks kunnen we oogsten en de smaken zijn op hun best dankzij alle zonuren van de afgelopen weken. Ook buiten is er meer dan genoeg te doen. De courgetteplanten geven een enorme overdaad aan vruchten, waardoor er iedere dag geoogst kan worden. Ondertussen zijn de peultjes, tuinbonen en doperwten inmiddels uitgebloeid en is hun seizoen ten einde. Daarvoor in de plaats laat de maïs zich steeds beter zien. De planten zijn inmiddels indrukwekkend hoog en beloven een mooie oogst later deze zomer. Niet alleen in de tuin is er van alles te vinden. In de bossen rondom Eext zijn de eerste cantharellen alweer verschenen. Het blijft ieder jaar weer bijzonder om deze prachtige paddenstoelen te kunnen plukken en ze vervolgens een plek te geven in onze gerechten.

Ondertussen blijven we zaaien, planten en verzorgen, zodat de tuin ook de komende maanden volop verse groenten en kruiden blijft leveren. De bloemen zorgen nog altijd voor kleur en trekken volop bijen, hommels en vlinders aan. Zo bruist de tuin van het leven en genieten we iedere dag van alles wat augustus te bieden heeft.

Benieuwd hoe alles verder groeit en wat er binnenkort geoogst kan worden? Mail Yentl en Odette via groentenvanrikus@gmail.com, of kom spontaan langs voor een rondleiding — of gewoon voor een kop thee of koffie bij ons op het terras of lekker buiten in de tuin.

WORD VRIJWILLIGER

De groenten van Rikus kikker in de venkel

Bodem, bodem, bodem

Onze gewassen krijgen de tijd en de aandacht die ze verdienen. Zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. En zo wordt de bodem steeds vruchtbaarder. We hanteren het zogenaamde vruchtwisseling principe. De tuin is opgedeeld in percelen, waarvan een stuk 'rust' krijgt en bedekt met klaver en gras. De andere percelen moeten hard aan de slag. Het wisselen bevordert niet alleen de vruchtbaarheid en bodemstructuur, maar als bijvangst voorkomt het ongewenste ziektes en onderdrukt het wildgroei van onkruid.

We zaaien en planten op diverse tijden en met een groot gevarieerd aanbod, zodat we het hele seizoen kunnen oogsten. En als bonus merken we dat onze grond elk jaar nog schoner, beter en vruchtbaarder wordt. En dit komt uiteraard weer tot uiting in de smaak.

Het bos van Rikus

Vlak achter Rikus, direct achter de groentetuin ligt een stuk bos. “Het Bos van Rikus”. Een uniek stukje natuur dat we op originele wijze delen met liefhebbers van natuur, cultuur en creativiteit. De Vrienden van het Bos van Rikus. Een eigen plek. Met wel de lusten, maar niet de lasten. Een interessante plek om even alleen te zijn. Met zijn tweeën. Of een groep. Een plek om te dichten. Te filosoferen of om hout te hakken. Jaarlijks wordt er een dag of weekend georganiseerd en genoten van elkaar en het bos. Samen kappen, zagen, kloven en herplanten. Maar ook eten en drinken. Een mooie plek om te genieten en onze bron voor haardhout. Zin om mee te doen? Stuur een mailtje of kom langs.

Rikus tuinbeelden vrijwillegers april 25 9a

Rikus tuinbeelden vrijwillegers april 25 6

Onze vrijwilligers

Zin en tijd om net als Shariff, Khaled, Jobert, Saar, Karien, Jarna, André de handen uit de mouwen te steken en met de vingers in het groen? Schoffelen, spitten, wieden, planten, oogsten. Samen eten, samen lachen en elkaar ontmoeten. Soms om de taal te leren. Of gewoon om de kop leeg te maken. Neem contact op. Loop de tuin op. Vraag een rondleiding. Doe mee.

ja ik wil mee doen